Combinado mais que luxuoso
Que tal degustar uma comida japonesa combinada a um visual luxuoso? O 99 Sushi Bar, na Rocinha, exibe o melhor dos dois. “Em princípio, seria apenas um delivery, mas o negócio cresceu tanto que tive que ampliar para mais de 100 lugares. Mergulhei de cabeça. E esse viria a ser meu sonho a muito adormecido e que hoje é uma realidade”, conta a proprietária Rosa Galvo.
Ela começou cedo a carreira profissional, aos 18 anos, como atendente no tradicional Miako em 1984, logo passando a gerente por outros badalados restaurantes japoneses da cidade, a exemplo do Sushi Leblon e Kotobuki. E criou, para sua Casa, um cardápio eclético, capaz de satisfazer os mais diferentes paladares.
O roteiro, claro, apresenta os clássicos sushis, sashimis, harumakis, temakis, yakisobas, sunomonos e espetinhos de lula. Mas há também opções mais elaboradas, como ebiten trufado (camarão empanado, salmão flambado, raspas de limão e azeite trufado), poke salmão spicy (salmão com pimenta togarashi, cream cheese, cebola caramelizada, manga e alho poró) e ebi avocado (uramaki de camarão empanado, com alho poró coberto com abacate, geleia de pimenta e molho de maracujá).
Sabores ocidentais
Quem preferir sabores ocidentais pode apostar nos pastéis diversos, bolinhos de bacalhau e frango a passarinho. E, mais consistentemente, moqueca de frutos do mar, fettuccine, filé com fritas e arroz colorido e costelinha suína com baião de dois. De sobremesa, sushi de goiabada (com cream cheese e morango), petit gâteau, banana split, brownie e até o velho e bom pudim de leite.
O bar, tipo Isakaya – locais onde, antigamente, se vendia saquê, com degustação da bebida pelos clientes –, é um charme só, com os drinques exclusivos Gueixa (sakê, ramazzotti rosato, morango, laranja, xarope de laranja vermelha, suco de maracujá, suco de limão tahiti e água com gás), Namastê (vodca, xarope de melancia, suco de limão tahiti, suco de abacaxi e espuma de gengibre) e Arigatô (uísque, suco de maracujá, xarope de tangerina e espuma de gengibre).
99 Sushi Bar
Estrada da Gávea, 197 – Rocinha – (21) 3324-0333
99sushibarrio
